乌龙茶为什么叫乌龙茶?乌龙茶的由来详解

引言:

在福建方言中,“乌龙”是“糊里糊涂”的意思。那为什么又把青茶叫做乌龙茶呢?小编告诉你!

什么是乌龙茶?

乌龙茶也被称为“青茶”,属于半发酵茶,需要经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序方可制成。乌龙茶茶色青褐,茶汤黄亮,叶底绿底镶红边,其味道鲜美回甘,气味清新淡雅。

为什么叫乌龙茶?

据记载,福建省有位茶农名叫苏龙,背着采满青茶的竹篓下山时,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击并背着竹篓追捕猎物。回到家时,全家人忙于宰杀、品尝捕猎到的野味,全然忘了制茶事宜。翌日清晨,人们才发现,茶叶居然镶上了红边,并发出阵阵清香。

苏龙随后下锅炒制,发现味道甘甜醇郁,全无往日的苦涩味。再经过无数次摸索、实验、改进,终于制成品质优异的茶类新品。由于这种茶是苏龙“误打误撞”所得,又因茶色乌黑发亮,于是取名为“乌龙茶”。

乌龙茶为什么会“绿叶红镶边”?

乌龙茶“绿叶红镶边”的特点源于摇青这一独特工序,在摇青的过程中,叶子和叶子之间互相摩擦碰撞,导致茶叶边缘破碎,转化为茶红素,因此叶缘呈现红色,形成“绿叶红镶边”的特点。

总结

乌龙茶既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甘醇。喝茶前,我们要先了解茶,才不会糊里糊涂喝茶哦!如果喜欢此文,记得点赞、分享。想了解更多茶叶知识,请关注“好茶艾多幕”熊掌号。