安吉白茶是什么茶

引言:

安吉白茶是浙江省安吉县的特产,其叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。光听名字,很多人都以为它是白茶,但事实上真的是这样吗?

安吉白茶是什么茶?

安吉白茶属于绿茶,是国家地理标志产品。它融合了绿茶的制作工艺与白茶的品质特点,不仅形如凤羽、翠绿间黄、清香高扬、滋味鲜爽,饮毕还使人唇齿留香。

安吉白茶为什么叫“白茶”?

茶类是以加工工艺的不同为划分标准的,而不是按照树种、颜色或者名字。由于茶树自带“适制性”,而绿茶的制作工艺比较能保留茶树“白化(变异)”的特征,所以安吉白茶就以“白茶”这个品种的茶树鲜叶为原料,辅以绿茶的加工工艺制成。这就是为什么安吉白茶被叫作“白茶”,却属于绿茶的原因了。

如何鉴别安吉白茶的好坏?

1、条索外形

安吉白茶以条索毫多肥壮为上品,以毫少芽瘦为次品。若其条索平伏舒展、叶缘重卷、芽叶连枝稍为并拢、叶尖上翘且不断碎,则品质为最优。

1、 第一款的外形扁平挺直、芽叶连枝、色泽翠绿、白豪显露、芽头肥壮。

2、 第二款的外形叶缘卷起、色泽翠绿泛金边、白豪显露、芽长于叶。

3、 第三款的外形与第二款较为相似。

4、 第四款的外形细秀、芽头瘦小、白毫不明显。

5、 第五款的外形色泽翠绿鲜活、身披白毫、芽身卷曲。

由此可见,前三款安吉白茶的外形都属于上品茶所有,而后两款则属于次品茶所有。更多外形,请看“安吉白茶有哪些品种?

2、茶汤品质

安吉白茶的茶汤一般以清澈明亮的嫩绿色和嫩黄色为上品,香气方面则以清新鲜爽为佳,以带有青草味和水闷气的为劣。

1、 第一款的茶汤嫩黄明亮、香气清香高扬。

2、 第二款的茶汤色泽较深、香气清新却不持久。

3、 第三款的茶汤色泽浅淡、带有豆香。

4、 第四款的茶汤翠绿清透、带有豆香。

5、 第五款的茶汤鲜绿明亮、带有水闷气。

对比之下,五款安吉白茶中,第一款的茶汤品质是最好的。关于泡法,请看“安吉白茶怎么泡?

3、叶底形状

一般情况下,上品安吉白茶的叶底匀整肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮,而次品的则硬挺破碎、暗杂带有红边。

1、 第一款的叶底芽头肥壮、叶肉玉白、匀整柔软、色泽明亮。

2、 第二款的叶底稍带红色、叶脉翠绿、呈自然形。

3、 第三款的叶底白化程度高、芽叶连枝、匀整柔软。

4、 第四款的叶底茶芽瘦小、呈自然形。

5、 第五款的叶底嫩绿明亮、芽叶连枝、呈兰花形。

综上所述,第一款和第三款的安吉白茶叶底品质为上佳,第二款、第四款和第五款次之。

安吉白茶的功效与作用有哪些?

1、安吉白茶富含活性酶,它能通过促进脂肪和糖类的分解以及增加胰岛素的分泌量,达到预防糖尿病的效果。

2、安吉白茶属性寒凉,适量饮用可以生津止渴、清热解暑。

3、安吉白茶含有大量的维生素A,而其能在体内转化成视紫红质,有助于提高视网膜的功能,预防夜盲症。

4、安吉白茶不仅可以清除对人体有害的过量自由基,还能增强细胞的抗氧化能力,起到延缓衰老、排毒养颜的作用。

文章总结

安吉白茶与其他种类的绿茶不同,它独有一丝“淡竹积雪”的奇逸之香,饮后让人回味无穷。如果你喜欢这篇文章,请点赞或者转发,并关注“好茶艾多幕”熊掌号,我们将不定期为你推送更多的茶文化资讯哦!