凤凰单枞是什么茶?

凤凰单丛是什么茶？

凤凰单丛属于乌龙茶，它是广东省潮州市潮安区的特产，因其出产于凤凰镇的凤凰山而得名。先观其外形，凤凰单丛的条索粗壮匀整，略带朱砂红点。再品其茶汤，凤凰单丛的滋味清新鲜爽，润喉回甘，独具山韵。后看其叶底，凤凰单丛那“青蒂绿腹红镶边”的叶底成就了它极其耐泡的底力。

凤凰单丛的品种有哪些？

凤凰单丛属于半发酵茶，从采摘到制成成品需要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻以及烘焙六道工序。按照制作工艺划分，它可被分为十大香型和八十多个品系。其中，十大香型分别是芝兰香、柚花香、姜花香、蜜兰香、桂花香、黄栀香、肉桂香、杏仁香、玉兰香以及夜来香。但是光有精湛的材质工艺是不足以使凤凰单丛名扬千里的，优越的生长环境和良好的茶树品种更是缺一不可。

凤凰单丛的产地特点有哪些?

广东省潮州市之所以盛产凤凰单丛的原因有以下几点：

1、 此地处于亚热带季风气候区内，由于雨量充沛，四季常青，所以茶树没有明显的休眠期。

2、 凤凰单丛的茶区位于凤凰山内，因山高日照短，所以此地冬春不严寒，盛夏无酷暑。

3、 该茶区的土壤以水稻土和红壤为主，两者的土质偏酸、富含有机质、熟化程度高，对茶树的生长很有好处。

4、 潮州市的山溪河流多，水资源丰富，茶林共生，能有效地涵养水土。

凤凰单丛的功效与作用有哪些？

凤凰单丛中的有机成分多达四百五十多种，主要包括了咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素以及茶多糖等。饭后饮用凤凰单丛可以增加胃液的分泌量，达到去腻、助消化的效果。劳累时饮用凤凰单丛，可以提神醒脑、增进思维、促进血液循环、缓解疲劳。除此以外，茶叶中的咖啡碱还有消肿利尿、加快新陈代谢之效。

如何辨别凤凰单丛好坏？

茶汤的滋味

高档凤凰单丛：滋味醇厚绵滑、回甘有力却不刺激、久泡不苦涩。

中档凤凰单丛：滋味有层次感、口感甜润顺滑、比较清新爽口。

低档凤凰单丛：滋味淡薄、夹杂着烟火味、口感苦涩。

干茶的外形

上品凤凰单丛：条索紧结细长、细嫩饱满、色泽乌黑或夹杂着朱砂红点，带略略发白的芽头。
劣品凤凰单丛：条索枯黄无光、颜色杂乱、净度差、黄叶多、断碎的茶梗多。

干茶的香气

上品凤凰单丛：干茶的香气细锐舒缓，随着清新的自然花香，赋有山韵。
劣品凤凰单丛：干茶的香气浓厚却不持久，鲜爽程度低，有凋谢之感。

茶汤的色泽

上品凤凰单丛：茶汤以金黄明亮或者橙黄清透为主，汤色鲜明艳丽。
劣品凤凰单丛：茶汤中有大量的悬浮物、透明度差、杯底的茶渣多。

茶汤的香气

高档凤凰单丛：茶汤香气缭绕、绵长雅致，让人齿颊留香。
中档凤凰单丛：茶汤香气高扬却不持久，水味较重。
低档凤凰单丛：茶汤香气高飘刺激、消散快、浑浊且略显俗气。

叶底的外形

上品凤凰单丛：叶底肥壮厚实、质地柔嫩、色泽鲜艳明亮，手指按住后能伏贴于杯底，有韧度却无弹性。
劣品凤凰单丛：叶底容易断碎、老嫩不一、叶质粗硬、瘦薄无肉、叶脉明显、色泽枯黄暗沉、边缘带有黄黑色的焦斑、有弹性。

总结

凤凰单丛有着卓越的品质，也有其独特的泡法，潮州人将它称之为“工夫茶”，那是他们“习尚风雅，举措高超”的象征。如果你喜欢这篇文章，请点赞和转发，并关注“好茶艾多幕”熊掌号，我们将不定期为你推送更多的茶文化资讯哦！