高级龙井茶的采制时间是什么时候？

高级龙井茶的采制时间

清明前采制的龙井茶被称为“明前龙井”，清明后2一3天采制的龙井茶称为“雀舌”，而谷雨前采制的被称为“雨前龙井”。龙井茶素有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”的说法，说明了高级龙井茶的采制时间一般在谷雨之前（一般在每年4月中旬）。谷雨前采制的高级龙井，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。其外形扁平挺秀，光滑齐匀，色泽绿中显黄。冲泡后，汤色明亮清澈，清香如兰，味道鲜甜，口感醇厚。

高级龙井茶的采制要求

采摘：采摘高级龙井茶必须细心，选取茶枝上之鲜嫩芽叶，用大拇指和食指合力折断采下，投入竹篮。忌用指甲直接摘下，以免水份榨出，内部组织及色味受损。同时采摘后忌久握手中，以免嫩芽受热萎缩。

制作：高级龙井茶的制作采用纯手工，绝非其它工具可代替，一般分为初炒与复炒两个步骤，有透、挺、捏、荡、拓等五个工序，其中前二步为初炒，后三步为复炒，经过完整的炒制后，更能彰显高级龙井茶的香醇。

总结

希望大家通过这篇文章，了解到高级龙井茶的采制时间及采制要求。如果您喜欢此文，请点赞或者转发，关注“好茶艾多幕”熊掌号，我们会不定期为您推送精品文章哦！