碧螺春冷知识，茶好喝还好吃！

碧螺春不仅好喝，还是烹饪好配料。泡上一壶茶，几道以碧螺春搭配的家常菜，与亲朋戚友，三五知己相聚，一同品饮、品尝、品味人生。在快节奏的生活中、碧螺春回味悠长的花果香，使你神清气爽，放松身心。

碧螺春入菜的好处

碧螺春富含氨基酸、蛋白质、茶多酚、维生素、胡萝卜素等营养成分，加入菜肴一起烹饪，使人体更加全面地吸收营养物质：茶中的氨基酸、儿茶素有助于改善血液流动，儿茶素利于抗衰老、减肥瘦身，丰富的维生素对视力、皮肤、牙齿和骨骼有保护作用。

碧螺春能去除腥味和油腻，烹调时加入茶汤或茶叶去除菜肴的腥味和油层。此外，碧螺春鲜爽甘醇、果香弥漫，撒入茶叶至食物中，可以增加色彩的点缀，增添清新的香气，如此佳肴可谓色香味俱全。

碧螺春的烹调技巧

碧螺春是细嫩炒青绿茶，茶叶嫩香，口感清爽，适合与口味清淡的菜搭配，制成清新淡雅的佳肴。小编为大家推荐几道有名的碧螺春菜式，均是简单方便的家常菜做法（最好选用新茶、嫩茶为配料，茶叶量要控制好，太多会导致菜肴产生苦涩味）。

菜式1：碧螺春虾仁

备料

碧螺春10g，虾仁350g，鸡蛋1个，淀粉两汤匙，油、盐、水适量

方法

把虾仁去壳并且洗干净，用蛋清和淀粉一同搅拌，冷藏两小时；把碧螺春茶叶泡茶，取茶汤100ml；把油倒入锅内，热油后，放入虾仁炒；大部分虾仁变红时，倒入茶汤和茶叶，加适量盐搅拌即可。

小贴士

碧螺春可去掉虾的腥味，并增添清新的茶香味，一口咬下虾仁，满口鲜甜。

菜式2：碧螺春水烧豆腐

备料

碧螺春15g，豆腐500g，枸杞、水淀粉、油盐适量

方法

用温水洗好碧螺春茶，用80℃沸水泡好备用；往锅内倒水并煮开，把豆腐切块放入锅内，加适量盐煮3分钟；热锅并倒入油，油热后倒入茶叶和茶汤，放入豆腐、枸杞、油盐、煮开后加入水淀粉勾芡即可。

小贴士

豆腐加入碧螺春后，色泽淡雅，味鲜清爽。

菜式3：碧螺春炒鸡丝

备料

碧螺春2g，鸡胸肉20g，绿豆芽100g，红辣椒1个，蛋清、盐、糖、淀粉、苦茶油

方法

用80℃沸水泡好碧螺春；把辣椒和鸡肉切丝，加入蛋清、盐、淀粉拌匀，冷藏30分钟；烧锅热油，把鸡丝和豆芽放入锅炒再捞出；往锅里加入一大匙茶油，炒香辣椒，加入鸡丝和豆芽拌匀，加入茶汤、盐、糖、茶油、淀粉、茶叶炒匀。

品饮碧螺春

品尝了几道碧螺春佳肴，再泡上一壶碧螺春，细细品味，回味悠长。滋味清香甘爽，既能提神醒脑，又能消炎、杀菌、利尿，还有清热解毒、抗衰老之功效。建议饭后一小时才饮用，有助于促进消化和新陈代谢，部分人群咖啡因代谢能力弱，晚上应避免饮用，否则影响睡眠。

结语

碧螺春原来不仅可以喝，还可以成为美味佳肴，健康又美味，吃货的大福利。如果喜欢此文，请点赞、分享，想要获取更多好茶资讯，请关注“好茶艾多幕”熊掌号，我们会定期推送精品文章！