科普-茉莉花茶知识大全

引言:

纯白无瑕的茉莉花让人赏心悦目,被制成花茶后,其细腻柔软的花瓣在水中起伏,宛若蓓蕾初放,伴随着阵阵清香,使人陶醉。想了解更多关于茉莉花茶的信息?请往下看!

什么是茉莉花茶?

茉莉花茶又名“茉莉香片”,属于再加工茶,它是“花茶”里的大宗产品。根据《史书》的记载,茉莉花在唐朝时期被认为是淡泊名利的象征,代表着士大夫的气节。经过了漫长的岁月,茉莉花茶在宋朝时被列入了“贡茶”的行列,从此声名远扬。

光听名字,很多朋友以为茉莉花茶的成品中只有茉莉花,其实不然。一般是将绿茶与茉莉花进行拼和、窨制,使其茶叶吸收花香后制成的成品,才叫茉莉花茶。它的冲泡方法十分简单,只需要按照1:50的比例,用80-90摄氏度的水将茶叶浸泡3-5分钟即可。

茉莉花茶的产地在哪里?

想要制成品质优良的茉莉花茶,其原料的采制时间必须是同一天;并且茉莉花喜光忌荫、喜温畏寒、喜湿怕涝,所以它对产地的交通和气候都有很高的要求,而广西横县、福建福州、江苏苏州这三个地方,就非常符合以上的条件了。

举个例子,福州所处的地区是一个典型的河口盆地,因为冲积平原的土壤为沙壤土,所以它肥力高、水分足;又因为盆地的四周海拔多在600-1000米之间,所以它的日照充足、昼夜温差大,十分适合茉莉花的生长。

茉莉花茶的品种有哪些?

1、广西花茶

广西横县被称为“中国茉莉之乡”,因为它有全国最大的茉莉花生产基地。与其他地区相比,此地的茉莉花质量好、花期长、产量高、花蕾大,所以在其基础上制成的茉莉花茶条索紧细匀整、清香浓郁、滋味鲜爽、经久耐泡,深得茶友们的喜欢。

2、龙团珠

福建福州是茉莉花茶的发源地,而外形圆润紧实,犹如灵珠般的“龙团珠”则属于此地的名牌产品,它需要经过两次窨花和一次提花才可制成。凭借着香气鲜灵持久、滋味清新甜润、叶底肥厚匀整的特点,龙团珠远销天津、上海等地。

3、金华茉莉

金华茉莉来源于浙江省的金华市,它以上好的绿茶作为茶坯,与粒大饱满、洁白油润的优质茉莉花经窨制而成。其成品的条索卷曲紧实、香气浓郁清高。冲泡后,它的汤色金黄澄澈,茉莉花在水中隐隐浮动,形态优美,风味超群。

4、四川茉莉花茶

四川茉莉花茶的茶胚取的是峨眉山、蒙山以及宜宾等地所产的川青,它的代表品种有碧潭飘雪、林湖飘雪、金针兰雪、峨顶飘雪和细芽飘雪等。此茶的花香不掩茶香,茶香混有花香。冲泡后,其茶汤青绿中带点雪白,给人一种恬淡之感,非常具有观赏价值。

茉莉花茶的功效与作用有哪些?

1、 茉莉花茶中的咖啡碱可以刺激中枢神经,起到提神醒脑、增进思维、消除疲劳、集中注意力的作用。
2、 适量饮用茉莉花茶,不仅可以行气止痛、解郁散结,还可以缓解胸腹胀痛、利尿消肿。
3、 茉莉花茶的属性温和,除了能美容养颜、排毒润肤外,还能清热解毒、养心安神。此外,它对治疗目赤、疮疡、皮肤溃烂等疾病也有辅助的效果。

如何选购茉莉花茶?

1、观形

观形主要有两个方面,一是观茶胚,二是观花苞。一般情况下,上等茉莉花茶所选用的茶坯都以鲜嫩者为佳。以金华茉莉为例,它的条索卷曲而饱满、嫩芽多、无杂质,但下等的茶胚就以大叶居多,几乎没有嫩芽。优质的茉莉花苞应该包括了完整度高、紧实度强、色泽嫩黄、无杂质等特点,而劣质的茉莉花苞则外形松散,多残片。

2、闻香

上等茉莉花茶所散发出来的香气应该是浓而不冲、香而持久、清香扑鼻的。相反,下等茉莉花茶的香气很淡,或者充满了人工添加的香精味。

3、观色

有机会的话,大家在选购茉莉花茶之前,可以先对其进行冲泡,这样才能使它的品质得到充分的展现。上品茉莉花茶的汤色以金黄明亮,叶底以质地肥嫩为佳,若是汤色暗沉泛红,叶底参差不齐的,往往品质都不会太好,这通常是茶叶在窨花时闷堆太久或者烘干不及时等原因造成的。

4、尝味

优质与劣质的茉莉花茶在口感上有很大的区别。比如,前者的口感柔和、不苦不涩、暗带清甜的花香,让人回味悠长。而后者却入口苦涩、滋味寡淡、香气单薄,回味度也不足。

总结

古人云:“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”希望大家看过本文之后,能对茉莉花茶有更进一步的了解。如果您喜欢这篇文章,请点赞和转发,并关注“好茶艾多幕”熊掌号,我们将不定期为您推送更多的茶文化资讯哦!