肉桂茶属于什么茶

引言:

俗话说:“香不过肉桂”之说,肉桂茶以高香著称,外观、汤色与红茶有相似之处,许多消费者容易把它归为红茶,那么肉桂茶,到底属于什么茶呢?

历史

红茶和肉桂茶发源地,均在福建武夷山,“正山小种”是世界上最早的红茶,距今有400多年的历史,风靡全球,产地遍及皖、滇、闽、鄂、湘、浙等多个省份。肉桂茶,属乌龙茶,原是武夷名枞之一,由于产量稀少,影响力有限,随着推广繁育,产量有了保证,目前,已遍布武夷山茶区,占比约在三成左右。

制作工艺

从制作工艺上看,红茶是全发酵茶,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,知名的正山小种、祁门红茶、金骏眉都属于红茶。

肉桂茶是半发酵茶,选用肉桂茶树鲜叶,需经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制作而成,制作技艺被列为中国非物质文化遗产,属于乌龙茶中武夷岩茶的范畴。

品质特征

红茶的干茶呈乌黑或黑褐色泽,冲泡的茶汤呈红色为主,故称“红茶”,其口感清香醇和,微苦涩有回甘;肉桂茶的干茶色泽乌润砂绿,冲泡的汤色橙黄至金黄清澈,叶底匀亮呈绿叶镶红边,口感醇厚甘爽,不苦不涩,有独特的“岩韵”桂皮香,具有“去绿茶之苦,乏红茶之涩”的特点。

功效作用

发酵程度的差异,使肉桂茶中的茶多酚氧化损失少,茶黄素、茶红素含量低,咖啡碱和茶碱的含量最高,提神醒脑的功效最出色,有了良好的减肥瘦身效果。红茶含有较多的多酚类物质、茶黄素等,能防止血管内脂类沉积物形成,在调节血脂、预防心血管病和暖胃驱寒等方面比较出色。

全文总结

通过与红茶对比,相信你对肉桂茶有更清晰的认知,它是半发酵茶,属于极品乌龙茶,武夷岩茶的标志性品种,与大红袍齐名,越来越受消费者喜爱。如果喜欢此文,请点赞或转发,并关注“好茶艾多幕”熊掌号,我们会不定期为您推送精品文章。