霍山黄芽属于什么茶?

引言:

霍山黄芽是安徽省霍山县的特产,它的外形挺直微卷、色泽黄绿披毫、香气清新持久、滋味鲜醇回甘。中国有六大茶类,霍山黄芽到底属于哪一类呢?

霍山黄芽的产地

霍山黄芽主要产于安徽省霍山县的大化坪金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾、上土市九宫山、单龙寺、磨子谭以及胡家河等地。

霍山黄芽的外形特点

霍山黄芽小巧玲珑、形似雀舌、叶身微微伸展、均匀整齐、颜色嫩绿、外表披毫,其茶汤更是明黄清澈,清新怡人、余韵缭绕、滋味醇厚,让人回味无穷。

霍山黄芽的制作工序

霍山黄芽的制作工序包括杀青、毛火、摊放、足火、拣剔以及复火等。它的鲜叶细嫩,采摘期定在谷雨前3-5天左右,采摘标准为一芽一、二叶。一般情况下,上午采,下午制,若是下午采,则当晚制成。除此以外,采茶人还要注意“四不采”,即无芽不采、虫芽不采、霜冻芽不采和紫芽不采。

霍山黄芽与绿茶的区别

霍山黄芽属于黄茶,不属于绿茶,它们两者的主要区别在于“闷黄”这道工序。闷黄意在破坏茶叶中的叶绿素,使酚类物质发生氧化反应。氧化程度的不同,决定了茶叶变黄的程度,所以它也是霍山黄芽的特点所在。

总结

有人说,霍山黄芽是秀美的,得了天地的恩赐,嫩绿披毫;又有人说,霍山黄芽是有灵性的,形似雀舌,会卖弄婉转的歌喉;还有人说,它更是深情的,新鲜醇厚,让人回味无穷。如果您喜欢本文,请点赞合作和转发,并关注“好茶艾多幕”熊掌号,我们将不定期为您推送更多精彩的茶文化资讯。